Składniki
- na omlet:

• 4 jajka
• 2 łyżki mleka i 2 łyżki wody
• sól i pieprz do smaku
• garść świeżej kolendry

- na farsz

• duża marchew starta na grubej tarce lub pokrojona na zapałkę
• cukinia pokrojona na zapałkę
• 2 ząbki czosnku
• korzeń imbiru (kawałek o długości około cm)
• duża łyżka sosu sojowego
• szczypta cukru, odrobinę soli
• kilka grzybków mun
• olej do smażenia

Przygotowanie
Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju, podsmażamy przez minutę marchew i cukinię, dodajemy grzyby, czosnek, imbir. Mieszamy. Dodajemy sos sojowy i cukier oraz sól do smaku. Odkładamy do miseczki. Jajka roztrzepujemy na jednolitą masę, dodajemy wodę i mleko, sól i pieprz do smaku, oraz pokrojoną drobno kolendrę. Wlewamy na rozgrzaną patelnię i podsmażamy z dwóch stron. Następnie układamy farsz i zwijamy w rulon.
Anna Jarguz
Przełom nr 10 (1285) 8.3.2017