Coś pysznego, kolorowego i zdrowego, czyli warzywne ratatouille

11:00, 17.02.2024

Skomentuj

fot. P. Skoczylas

To danie wegetariańskie, pochodzące z Francji, składa się z warstwowych warzyw pieczonych do miękkości. Ratatouille wygląda przepięknie na stole. Do tego jest zdrowe i pyszne.

Składniki:

1 cukinia żółta

1 cukinia zielona

1 bakłażan

1 papryka czerwona

1 papryka żółta

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 pomidory

1 puszka pomidorów

1 łyżka posiekanej świeżej bazylii

1 łyżka posiekanego świeżego tymianku

1/2 łyżeczki soli

oliwa z oliwek

pieprz

Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i podsmażamy drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Dodajemy posiekane dwa ząbki czosnku i chwilę podsmażamy. Na patelnię wrzucamy drobno pokrojone papryki w kostkę i wszystko razem jeszcze chwilę podsmażamy, aż papryka trochę zmięknie. Dodajemy puszkę pomidorów i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Wszystko razem chwilę dusimy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, najlepiej okrągłego. Cukinie, bakłażan i pomidory kroimy w talarki, najlepiej na mandolinie tak, żeby były mniej więcej tej samej grubości. Tak przygotowane warzywa układamy na przemian w naczyniu żaroodpornym na wcześniej przygotowanym sosie. Po ułożeniu warzyw przygotowujemy w miseczce pokrojone zioła i dwie łyżki oliwy z oliwek. Wszystko razem mieszamy i polewamy warzywa. Warzywa przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 30 min. Potem ściągamy folię i pieczemy jeszcze do miękkości warzyw około 20 min.

Przepis pochodzi z kulinarnego bloga Piotra Skoczylasa z Psar - #piotrgotuje na Instagramie