Wykonanie: drożdże mieszam z łyżką cukru i częścią ciepłego mleka. Odstawiam i czekam, aż zaczną pracować, a następnie mieszam z mąką, jajkiem, żółtkami, solą, masłem i pozostałą częścią cukru oraz mleka. Przy pomocy miksera a później ręcznie wyrabiam ciasto (jest z gatunku klejących, ale bardzo minimalnie) - kiedy przy wyrabianiu ciasto zaczyna odchodzić od ścianki miski to znak, że jest właściwie wyrobione. Miskę z ciastem odstawiam w ciepłe miejsce i pozostawiam do momentu aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę, lekko posypaną mąką i rozwałkowuję na prostokątny placek (u mnie o wymiarach ok. 40 cm x 60 cm). Placek dzielę na połowę i na jednej z nich ułożyć porcje nadzienia. Przykrywam drugą połową ciasta i przy pomocy szklanki wykrawam pączki (uwypuklenie ma się znaleźć w środku kółka). Pączki odkładam do wyrośnięcia (ok. 30-40 minut). Smażę w temp. 180 stopni z obu stron (do przewracania najlepiej użyć długiego patyczka). Temperaturę sprawdzam termometrem. Odławiam przy pomocy łyżki cedzakowej i kłaść na ręczniku papierowym, żeby odsączyć tłuszcz. Po ostudzeniu posypuję cukrem pudrem (można polukrować). Smacznego! Ps. Pisząc ten komentarz "wcinam" czwartego dziś już swojego pączka :)

Napisany przez kattebush, 16.02.2023 09:56