Przepis na szarpaną wołowinę z piekarnika w bułce 

SZARPANA WOŁOWINA W BUŁCE

Szarpana wołowina w bułce to danie łączące długo pieczone mięso z aromatycznymi przyprawami, sosem barbecue i dodatkami, które nadają mu świeżości. Delikatna wołowina, podawana w chrupiącej bułce z ogórkami i rukolą, sprawdzi się zarówno jako danie obiadowe, jak i przekąska na spotkania towarzyskie.

Składniki (na 4 porcje):

Na wołowinę:
1 kg łopatki wołowej lub karkówki wołowej
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki wędzonej papryki
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka czosnku granulowanego
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
200 ml bulionu wołowego
150 ml sosu barbecue
1 łyżka octu jabłkowego

Dodatki:
 świeże bułki
ogórki świeże lub kiszone, pokrojone w plasterki
garść rukoli lub innych ulubionych liści sałaty
Opcjonalnie: dodatkowy sos barbecue do podania

Przygotowanie:

Przygotowanie wołowiny:
Mięso dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i natrzyj mieszanką soli, pieprzu, wędzonej papryki, oregano, czosnku granulowanego oraz kminu rzymskiego. 
W dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor, aby zamknąć soki.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 150°C.
Przełóż obsmażone mięso do naczynia żaroodpornego, polej bulionem wołowym i przykryj szczelnie folią aluminiową lub pokrywką. 
Piecz przez 3-4 godziny, aż mięso będzie miękkie i da się łatwo rozdzielać widelcem.

Szarpanie wołowiny: 
Wyjmij mięso z piekarnika i za pomocą dwóch widelców porwij je na drobne kawałki. 
Dodaj sos barbecue i ocet jabłkowy, wymieszaj, a następnie wstaw mięso z powrotem do piekarnika na 15 minut bez przykrycia, aby lekko skarmelizowało się na wierzchu.

Przygotowanie bułek:
Bułki przekrój na pół i podpiecz przez chwilę w piekarniku lub na patelni, aż będą lekko chrupiące.
Na dolnej połowie bułki ułóż rukolę, porcję szarpanej wołowiny oraz plasterki  ogórka.
Dodaj opcjonalnie więcej sosu barbecue, przykryj górną częścią bułki i podawaj od razu.