Cynamonki

Cynamonki to klasyczne drożdżowe bułeczki, które zachwycają swoim miękkim wnętrzem i aromatycznym nadzieniem z cynamonu i cukru. Idealnie sprawdzają się jako słodka przekąska na każdą okazję – od porannej kawy po popołudniowy deser. Wypiekane na złocisty kolor, są chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku, a ich zapach unoszący się podczas pieczenia wypełnia cały dom przytulnym aromatem. Cynamonki są doskonałym wyborem dla wszystkich, którzy cenią sobie tradycyjne smaki.

Składniki
- 250 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 120 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
- 1 opakowanie cynamonu mielonego (15 g)
- 250 g mleka
- 1 opakowanie drożdży suszonych instant (7 g) lub 25 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 420 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 1 szczypta soli
- 1 jajko, roztrzepane, do posmarowania ciasta

Sposób przygotowania
Do naczynia wlać mleko, dodać 80 g masła, 80g cukru i drożdże, podgrzać przez chwilę Dodać mąkę i sól, wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić w naczyniu do wyrośnięcia na ok. 1 godz. lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (60 x 25 cm). Na cieście równomiernie rozsmarować pozostałe masło, posypać cynamonem i pozostałym cukrem, pozostawiając wzdłuż jednego z dłuższych boków nieposmarowany margines (3-4 cm). Za pomocą pędzelka posmarować margines roztrzepanym jajkiem. Ostrożnie zwinąć rulon zaczynając od długiego boku, kończąc na marginesie. Rulon pokroić. Ślimaczki ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach przeciętą stroną do góry, zachowując min. 5 cm odstępy. Przykryć ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Wyrośnięte cynamonki posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Piec 12-15 min (200°C), jedna blacha po drugiej.