Sałatka Cezar

Prezentujemy prosty przepis na doskonałą sałatkę "Cezar" autorstwa Macieja Piórkowskiego - zwycięzcy naszego weekendowego konkursu "Smaki Lata" 

Składniki:

sałata rzymska

filet z kurczaka

oliwa z oliwek

czosnek świeży

tymianek

jajko

ciemne pieczywo

sól morska, pieprz gruboziarnisty

szczypiorek

pancetta

parmezan

anszua w oleju

ocet cherry

majonez, musztarda dijon miodowa

Przygotowanie:

Sałatę rozdzielamy, myjemy liście. Część liści siekamy na mniejsze kawałki. Odkładamy do miski. Filet z kurczaka marynujemy w czosnku, tymianku w oliwie z oliwek i odkładamy do lodówki na 1h.

Ciemne pieczywo kroimy na grube kostki i doprawiamy w misce solą morską oraz grubo mielonym pieprzem wraz z oliwa z oliwek. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy pokrojone pieczywo aż otrzymamy ładnie zarumienione grzanki (tym sposobem są chrupiące na zewnątrz, a w środku miękkie i zachowują w sobie oliwę z oliwek).

Plastry pacetty układamy na papierze i kładziemy na blaszcze do do pieczenia. Przykładamy kolejnym papierem, po czym dociskamy druga blaszką i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni C do momentu aż zrobią się sztywne. Po upieczeniu wyjmujemy i odstawiamy do ostygnięcia.

Do gotującej, osolonej wody wrzucamy jajka i gotujemy 7 min. (żółtko będzie lekko płynne jednak to preferencje osobiste).

Filet z kurczaka możemy przygotować w dowolny sposób tj. pieczony w piekarniku, grillowany lub smażony w mniejszych kawałkach.

 Przy użyciu obieraczki do warzyw przygotowujemy  cienkie płatki  parmezanu. Szczypiorek siekamy na drobno.

Anszua, tarty parmezan, ocet, musztardę blendujemy na pastę, do której dodajemy majonez (gęstość sosu wg własnych preferencji).

Sałatę mieszamy z sosem i wykładamy do talerza czy miski. Układamy pozostałe składniki wg własnego upodobania.