BABECZKI / MUFFINKI RESSE`s

BABECZKI / MUFFINKI  RESSE`s
 

Muffinki na 8 szt

- 130g puree z dyni

- 40g miodu lub syropu z agawy

- 60g rozpuszczonego oleju kokosowego

- 1 jajko rozmiaru L

- 55g mąki owsianej (możemy ją przygotować sami mieląc płatki owsiane)

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- szczypta soli

- łyżeczka przyprawy piernikowej / cynamonu

- dodatkowo kawałki gorzkiej czekolady

krem

- 80g serka ricotta / opcjonalnie mascarpone

- 50g kremowego masła orzechowego

- 15g miodu

sposób przygotowania:

muffiny / babeczki

Puree z dyni możemy przygotwać

1. samemu – (dynię kroimy na małe kawałki, pozbywamy się pestek i miąższu, pieczemy 40 min w 180 stopniach.
   Po upieczeniu pozbywamy się skórki i blendujemy).
2. kupić gotowe – fajnie sprawdzają się słoiczki dla dzieci.

W jednym naczyniu blendujemy składniki mokre, a w drugim mieszamy składniki suche. Zawartość obu naczyń łączymy ze sobą, dodajemy garść poszatkowanej czekolady i dokładnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Powstałą masę przekładamy do foremek ok ¾ wysokości i pieczemy przez około 25 min ( do suchego patyczka)

krem

Składniki miksujemy ze sobą do połączenia.
Nakładamy bezpośrednio na wystudzone muffiny.