Składniki:

• buraki - 1 kg
• marchewka - 1
• pietruszka - 1
• seler - 1 mały lub pół dużego
• woda - ok. 5 szklanek
• cukier - łyżeczka
• czosnek - 4 ząbki
• liść laurowy - 2
• kminek - garść
• ziele angielskie - 3 ziarenka
• pół szklanki soku z kiszonych ogórków

Wykonanie:

Wodę z cukrem zagotować. Buraki, marchewkę, pietruszkę i seler obrać i pokroić na plasterki. Czosnek obrać i pokroić. W kamiennym garnku lub szklanym słoju ułożyć buraki, dodać przyprawy i zalać letnią wodą, tak aby wszystkie buraki znalazły się pod wodą. Dolać soku z ogórków. Przykryć naczynie gazą i zostawić w temperaturze pokojowej na 5 dni. Po tym czasie wlać kwas do ciemnych butelek. Zamknąć. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Dlaczego warto zaserwować sobie zakwas:

• jest skuteczny w profilaktyce i leczeniu niedokrwistości,
• polecany przy przeziębieniach, ogólnym osłabieniu oraz anemii,
• obniża poziom złego cholesterolu,
• zwiększa odporność,
• poprawia koncentrację,
• przeciwdziała miażdżycy,
• wspomaga pracę wątroby oraz nerek.