Sałatka z arbuzem. Świetna na lato

To propozycja na lekki posiłek dla każdego. Doskonale komponuje się z mięsem czy rybami i pasuje do obiadu, jak i na kolację.

Składniki:
ćwiartka arbuza
200 g rukoli
pół paczki sera feta
ok. 10 zielonych oliwek
kilka liści świeżej mięty

Sos: 3-4 łyżki oliwy, 1 łyżka miodu, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól, pieprz do smaku. Dokłądnie mieszamy w miseczce.

Arbuza oczyszczamy z pestek. Kroimy go w kostkę (nie za małą, żeby się nie rozlatywała). Wrzucamy do miski z rukolą, dodajemy pokrojony w małą kostkę ser feta. Dodajemy oliwki i delikatnie mieszamy.

Polewamy sosem. Smacznego!