Sałatka ze świeżym szpinakiem. Jest pyszna!

Szpinak świetnie komponuje się z pomidorami i doskonale smakuje. Przy robieniu tej sałatki można wykazać się własną inwencją twórczą.

Składniki:
opakowanie szpinaku baby
kilka liści sałaty rzymskiej
2 pomidory
1 papryka czerwona
1 ogórek kiszony
1 ogórek zielony gruntowy
kilka rzodkiewek
0,5 opakowania sera feta
1 mała puszka kukurydzy
zielona cebulka lub pół niewielkiej białej cebuli
kilka czarnych oliwek
łuskany słonecznik do posypania (może być prażony)

Jeśli mamy ochotę, możemy dodać np. wędzonego łososia lub zwykłą sałatę masłową. Składniki można komponować według upodobań smakowych i zasobów lodówki. Na zdjęciu sałatka jest bez sosu, ale warto go dodać.

Sos: 1 jogurt grecki, 1 łyżka majonezu, papryka ostra mielona (dobrym rozwiązaniem jest dodanie ostrej pasty paprykowej typu harissa), 1 ząbek czosnku, zioła prowansalskie do smaku, sól, pieprz. Składniki dokładnie mieszamy. Sos powinien być pikantny.

Płuczemy kilka garści szpinaku i wrzucamy do miski (można je wcześniej trochę pokroić, żeby nie wrzucać zbyt dużych liści). Dodajemy pokrojonego pomidora, czerwoną paprykę, ogórek, kukurydzę i pozostałe składniki. Polewamy sosem i delikatnie mieszamy. Smacznego!