Rozpoczął się sezon na dynię. Spróbujcie zupy

Zaczął się sezon na to uniwersalne warzywo. Można go wszechstronnie wykorzystać w kuchni. Pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Dziś proponujemy zupę z dyni i pomidorów.

SKŁADNIKI:
- 1200 g dyni (zważonej przed obraniem)
- 5 pomidorów
- 1 cebula (nieobrana)
- 4 ząbki czosnku w łupinach
- 500 ml bulionu
- 2 łyżki oliwy
- 60 ml mleka kokosowego
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki oregano,
- ½ łyżeczki papryki

WYKONANIE:
Piekarnik nastawić na 180 st C. Dynię pokroić na kawałki, pomidory i cebulę przekroić na pół, cebulę przekroić na pół (zostawić zewnętrzne łuski). Dynię, pomidory, cebulę i czosnek wyłożyć na blachę piekarnika i piec ok. godziny. Z upieczonej dyni usunąć nasiona i skórkę, pokroić na mniejsze kawałki. Pomidory obrać ze skórki, łyżeczką wyjąć i wyrzucić nasiona, cebulę i czosnek obrać z zewnętrznej warstwy. Warzywa wraz z sokiem zmiksować z bulionem, oliwą, mleczkiem kokosowym oraz przyprawami. Zagotować. Zupę podawać posypaną ziołami lub z pestkami dyni albo kukurydzą.