Przepis na makowiec

Makowiec to klasyka polskich stołów, szczególnie w okresie świątecznym. Ten pachnący, drożdżowy placek z warstwą makowego nadzienia to połączenie tradycji i smaku, które zawsze zachwyca. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, aby stworzyć wypiek, który będzie ozdobą każdej uroczystości. 

Składniki:

Na ciasto:
500 g mąki pszennej
50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych drożdży)
100 g cukru
200 ml mleka
2 jajka
100 g masła
szczypta soli

Na masę makową:
300 g maku
100 g cukru
50 g miodu
50 g masła
50 g rodzynek
50 g posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka aromatu migdałowego
2 białka

Do dekoracji:
Cukier puder
Opcjonalnie: lukier lub polewa czekoladowa

Przygotowanie:

Przygotowanie ciasta drożdżowego: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżeczką cukru, odstaw na 10-15 minut. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, cukier, jajka, rozpuszczone masło i wyrośnięty rozczyn drożdżowy. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Przygotowanie masy makowej: Mak sparz wrzątkiem, odstaw na 15 minut, a następnie dokładnie odsącz. Zmiel mak dwukrotnie przez maszynkę do mielenia. Na patelni roztop masło, dodaj mak, cukier, miód, orzechy, rodzynki i aromat migdałowy. Smaż przez kilka minut, mieszając. Po ostudzeniu dodaj ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszaj.

Formowanie makowca: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Rozprowadź równomiernie masę makową, pozostawiając brzegi wolne. Zwiń w roladę, dokładnie zlepiając końce. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstaw na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż ciasto się zarumieni.

Dekoracja: Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem, polukruj lub polej czekoladą według uznania.