Jogurtowe ciasto z rabarbarem i truskawkami

Rabarbar i truskawka to zgrany duet. Świetnie sprawdza się w cieście jogurtowym. Wypiek wychodzi słodki, lekko kwaskowaty i bardzo aromatyczny.

SKŁADNIKI:

• 1 mały (do 200 g) kubeczek jogurtu naturalnego (kubeczek po jogurcie należy umyć i użyć go do odmierzania kolejnych składników)
• 3 kubeczki mąki
• 2 i 1/2 kubeczka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jaja
• 1 kubeczek oleju roślinnego
• 2 duże łodygi rabarbaru
• garść truskawek
• 50 g wiórków kokosowych

WYKONANIE:
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać resztę składników i wymieszać (nie miksować) na gładką masę. Formę natłuścić masłem, posypać mąką i przelać do niej ciasto.
Rabarbar umyć i pokroić na kawałeczki. Następnie ułożyć go i truskawki na wierzchu ciasta. Posypać wiórkami kokosowymi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez około 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.