Co możemy jeść rękami

JAK się ZACHOWAĆ Podczas posiłku zastanawiamy się często, kiedy jedzenie możemy chwycić w palce? Jak poradzić sobie z podanymi owocami, serami, bakaliami albo przykładowo kukurydzą w kolbie. W jaki sposób można zjeść rzadko spotykane smakołyki, np. szynkę włoską? Wyjaśnia to Tomasz Zegarski z firmy Biznes Edukator w Warszawie.

JAK się ZACHOWAĆ Podczas posiłku zastanawiamy się często, kiedy jedzenie możemy chwycić w palce? Jak poradzić sobie z podanymi owocami, serami, bakaliami albo przykładowo kukurydzą w kolbie. W jaki sposób można zjeść rzadko spotykane smakołyki, np. szynkę włoską? Wyjaśnia to Tomasz Zegarski z firmy Biznes Edukator w Warszawie.

Bardzo często spotykam się z pytaniami, co wypada jeść rękami, a czego nie wolno; co kroimy nożem, a czego nie powinniśmy. Poniżej kilka zasad dotyczących kultury przy stole.

Rękami wolno nam spożywać chleb, sery, owoce (tj. jabłka, gruszki, pomarańcze, mandarynki), suche ciasta, rzodkiewki, bakalie (tj. migdały, orzechy łuskane, orzeszki słone), kukurydzę w kolbach, szparagi, karczochy i niektóre dania orientalne oraz kuchni afrykańskiej. Kilka ciekawych przykładów: cienko pokrojone, przypominające papier, szynki włoskie i hiszpańskie jemy tylko palcami, podnosząc je do góry i wpuszczając do ust. Jeśli do szynki otrzymujemy specjalne długie i grube paluszki (tzw. grissini), kręcimy nimi, owijając wokół nich plastry wędliny, aż do momentu gdy powstaną ruloniki. Następnie, trzymając w ręce, konsumujemy.

Karczochy jemy zawsze rękami: lewą ręką przytrzymując karczoch, a prawą odrywając listki i maczając je w sosie. Następnie bezgłośnie wysysamy miąższ i odkładamy resztki na specjalny talerzyk. Gdy pozostanie nam już tylko serce karczocha, obmywamy palce i zjadamy je za pomocą noża i widelca, oddzielając części niejadalne. W przyszłym tygodniu kolejne wskazówki.
Przełom nr 15 (1086) 10.04.2013