Tradycyjny składnik polskiej kuchni, czyli leśne, marynowane grzyby. Smakują znakomicie!

Podgrzybki, prawdziwki, rydze, maślaki. Zaprawione zalewą octową - są świetnym dodatkiem do dań obiadowych oraz składnikiem pysznych przekąsek. Wysiłek włożony w ich przygotowanie zwraca się wybornym smakiem.

Składniki:

• ok. 2 kg grzybów
• 3 szklanki wody
• 1 szklanka octu spirytusowego
• 2 czubate łyżka soli
• 4 łyżki cukru
• 8 ziaren pieprzu
• 8 ziaren ziela angielskiego
• 8 listków laurowych
• łyżka gorczycy
• 1 duża biała cebula (opcjonalnie)

Wykonanie:
Zaczynamy od dokładnego oczyszczenia grzybów. Jeśli mamy maślaki, obieramy je. Grzyby wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą z łyżką soli i octu. Zagotowujemy na wolnym ogniu i gotujemy przez 3-4 minuty. Następnie odcedzamy. Gdy grzyby się gotują, przygotowujemy czyste i wyparzone słoiki. A potem - zalewę. W garnku umieszczamy wszystkie składniki zalewy wraz z cebulą pokrojoną w piórka. Zagotowujemy.

Do słoików wkładamy obgotowane grzyby - do 3/4 wysokości słoika. Zalewamy gorącą zalewą, szczelnie zakręcamy słoiki i odwracamy denkami do góry. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.