Tajski makaron z kurczakiem i paprykami to dobry pomysł na aromatyczny obiad. Jego przygotowanie nie zajmie wiele czasu, a smakuje znakomicie.

Składniki:

• paczka makaronu ryżowego
• podwójna pierś z kurczaka
• 3 cm świeżego imbiru
• 3 duże ząbki czosnku
• 2 papryki (np. czerwona i żółta)
• 2 łyżki oleju np. kokosowego
• 2 łyżki sezamu czarnego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• garść słonecznika lub orzeszków pinii podprażonych na suchej patelni
• trawa cytrynowa (opcjonalnie)

Sos:

• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• łyżeczka soku z limonki
• pół łyżeczki czerwonej pasty curry
• łyżka brązowego cukru

Przygotować makaron ryżowy wg przepisu na opakowaniu. Kurczaka pokroić w niewielkie paski. Imbir i czosnek obrać i zetrzeć na tarce na jak najmniejszych oczkach. Obie papryki pokroić na paski. Wymieszać składniki sosu.
W patelni albo w woku rozgrzać olej, włożyć imbir i czosnek i mieszając lekko zrumienić na umiarkowanym ogniu (około pół minuty). Włożyć kurczaka i obsmażyć na dużym ogniu na rumiano. Dodać trawę cytrynową i papryki. Smażyć jeszcze 3 minuty.

Wlać cały sos i dokładnie wymieszać. Dodać makaron. Smażyć razem tylko do podgrzania. Na koniec dodać 2 łyżki sezamu i olej sezamowy. Wymieszać i zestawić z ognia. Podawać posypane szczypiorkiem i słonecznikiem lub orzeszkami pinii.