Słodko-pikantne danie: żeberka wieprzowe po koreańsku

Kto lubi pieczone żeberka, powinien wypróbować ten przepis. W wersji koreańskiej żeberka są bardzo aromatyczne i smakują wyśmienicie.

SKŁADNIKI

• 1 kg żeberek wieprzowych
• 1/2 łyżeczki soli i 1/3 pieprzu
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka octu ryżowego (lub winnego, soku z limonki)
• 2 łyżki miodu

SOS KOREAŃSKI

• 1/2 ząbka czosnku (lub 1/2 łyżeczki sproszkowanego)
• po szczypcie słodkiej i ostrej papryki
• 3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka octu ryżowego (lub winnego, soku z limonki)
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ketchupu

PRZYGOTOWANIE
Żeberka pokroić na kawałki, umyć i dokładnie osuszyć. Włożyć do dużego naczynia i natrzeć solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz słodką oraz ostrą papryką.
Dodać pozostałe składniki: sos sojowy, słodki sos chili, olej sezamowy, ketchup, ocet oraz miód. Dokładnie wymieszać i obtoczyć żeberka w powstałej marynacie. Jeśli mamy czas - zostawić na około 2 godziny do zamarynowania (lub na cały dzień w lodówce).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Żeberka wraz z całą marynatą włożyć do większego naczynia żaroodpornego lub blaszki (wypukłą stroną ku górze). Do blaszki wlać 1/3 szklanki wody. Przykryć formę pokrywą lub folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec przez 2 godziny. Następnie zdjąć folię i piec przez ok. 10 minut, aż żeberka zaczną się rumienić.
Po upieczeniu żeberka polać sosem koreańskim: w rondelku umieścić wszystkie składniki i zagotować.
Podawać np. z ryżem i surówką z młodej kapusty.

Przepis pochoodzi z portalu Kwestia Smaku.