Opiekane filety rybne w zalewie octowej

To klasyczny i smaczny sposób podania ryb. Przepis jest prosty i łatwy do wykonania.

Składniki:

• 1 kg dowolnych filetów rybnych (użyłam filetów z miruny)
• 5 średnich cebul
• mąka do obtaczania
• oliwa lub olej do smażenia

Zalewa:

• 5 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki soli
• 10 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu
• 5 liści laurowych
• 3 łyżki gorczycy

Przygotowanie:

Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki. Filety umyć, osuszyć i obtoczyć w mące. Następnie rozgrzać tłuszcz. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Z wody, octu, cukru, soli i przypraw przygotować zalewę. Połączyć składniki i zagotować. Usmażone ryby układać w płaskim naczyniu, każdą warstwę przekładać krążkami cebuli, na samym wierzchu powinna zostać cebula. Całość zalać ciepłą zalewą, odstawić do całkowitego wystygnięcia, a następnie odłożyć do lodówki. Tak przyrządzone ryby najlepsze są po 48 godzinach - gdy "przegryzą się" smaki.