Poke bowl to po prostu miska z gorącym ryżem, zimną rybą i warzywami lub owocami. Pożywne, a zarazem lekkie danie wywodzi się z Hawajów i traktowane jest tam jako jedna z potraw narodowych.

Jego kombinacji może być wiele. Dziś proponujemy dwie sprawdzone wersje.

Hawajski poke bowl z awokado i surimi (na zdjęciu)
składniki na 1 porcję

• gotowany ryż (ok 50 gram - pół porcji z torebki)
• łosoś surowy lub wędzony (można zmieszać go z serkiem Philadelphia i czosnkowym sosem tajskim)
• kilka paluszków surimi
• tofu (opcjonalnie)
• pocięta w słupki mała marchewka
• pół ogórka z wyciętymi gniazdami nasiennymi
• pół awokado pokrojonego w plasterki
• garść kiełków rzodkiewki
• ziarna sezamu

Ryż gotujemy z zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wszystkie składniki układamy w misce, na ryżu i posypujemy sezamem. Podajemy z dodatkiem sosu sojowego zmieszanego z syropem klonowym i dodatkiem octu ryżowego lub balsamicznego.

Hawajski poke bowl z mango
składniki na 1 porcję

• gotowany ryż (ok 50 gram - pół porcji z torebki)
• łosoś surowy lub wędzony
• kilka plastrów cukinii
• kilka plastrów mango
• garść wodorostów wakame (namoczonych)
• garść ogórków z wyciętymi gniazdami nasiennymi
• garstka czerwonej cebuli pociętej w cieniutkie paseczki
• kilka rzodkiewek pokrojonych w ćwiartki
• wiórki kokosowe
• płatki migdałowe

Ryż gotujemy z zgodnie instrukcją na opakowaniu. Cukinię i mango tniemy na cienkie długie paski i zwijamy je w ruloniki "różyczki". Wszystkie składniki układamy w misce, na ryżu i posypujmy wiórkami kokosowymi oraz płatkami migdałowymi. Podajemy z dodatkiem sosu sojowego zmieszanego z syropem klonowym i dodatkiem octu ryżowego lub balsamicznego.