Jeżeli lubicie słodko-kwaśne dania i nieco egzotyczne smaki, to danie jest dla was. Bardzo smaczne, aromatyczne i kolorowe.

Salsa z mango i awokado
1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
1 czerwona cebula pokrojona w kostkę
garść kolendry posiekanej
1 duże awokado
1 duża papryka czerwona pokrojona w kostkę
1 duża łyżka soku z limonki
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki sosu słodko ostrego
pieprz i sól do smaku

2 paczki ryżu najlepiej jaśminowego przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Wykonanie
W naczyniu do pieczenia płaskim wymieszaj oliwy z oliwek, sok z limonki, skórką z limonki, czosnek i dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść łososia w naczyniu do pieczenia, przykryj folią i pozostaw do marynowania w lodówce na 15-30 minut, następnie odwróć łososia na drugą stronę i pozostaw na 15 do 30 minut. Rozgrzej grill na średnim ogniu przez ostatnie 10 minut marynowania. Posmaruj ruszt grillowy lub patelnie olejem. Połóż łososia na grillu i grillu i przez około 3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będzie dokładnie ugotowany ( ostrożnie obracaj, ponieważ łosoś będzie kruchy). Podczas grillowania łososia przygotuj salsę. W średniej misce wymieszaj razem mango, paprykę, kolendrą, czerwoną cebulę, awokado, sok z limonki, oliwę z oliwek i sos słodko ostry. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj na ciepło z ryżem i salsa z awokado i mango.

Przepis pochodzi z bloga kulinarnego na Instagramie #piotrgotuje