Jest gęsta i wyrazista w smaku, a ponadto sycąca i lekkostrawna. Dziś proponujemy Wam zupę krem z pomidorów malinowych z dodatkiem mozarelli i bazylii. Zupa pomidorowa to dawka c ennych składników odżywczych.

Jest bogata w likopen - przeciwutleniacz, który chroni organizm przed nowotworami, chorobami serca, zaćmą i wieloma innymi schorzeniami. Zupa pomidorowa ponadto nawilża skórę, pomaga rozjaśnić cerę, a także leczy trądzik. Pomidory podwyższają też poziom prokolagenu, który zapewnia skórze elastyczność, opóźniając starzenie się organizmu.

SKŁADNIKI:

- 3 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 marchewka
- 1 mała pietruszka
- 5 pomidorów malinowych
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 500- 700 ml bulionu jarzynowego
- sól i świeżo zmielony pieprz oraz
- pół łyżeczki cukru
- 1 łyżeczka oregano
- listki bazylii
- papryka w płatkach (opcjonalnie) 
- 50 ml śmietanki

WYKONANIE:

• Cebulę obrać i pokroić kostkę. Czosnek obrać i posiekać drobno. Cebulę podsmażyć na 2 łyżkach oleju. Dodać czosnek, przecier pomidorowy i suszone oregano. Podsmażyć przez 1 minutę, mieszając. Dodać pokrojone w plasterki marchewki i pietruszkę. Smażyć kilka minut, mieszając.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki i gniazda nasienne. Pokroić w kostkę i dodać do garnka z warzywami. Smażyć przez 1 minutę.
• Wlać gorący bulion, zagotować, a potem doprawić solą, pieprzem i cukrem. Gotować kilkanaście minut. Zupę zmiksować na gładki krem, dodać śmietankę.
• Podawać z pokrojoną w kostkę mozzarellę. Przyozdobić bazylią. Można również posypać papryką w płatkach.