Wielu z nas kupuje gotowe ciasto francuskie. Sama tak robiłam. Do czasu, gdy raz nie spróbowałem przygotować go samodzielne. Wymaga to przede wszystkim sporo czasu oraz pracy, ale efekt jest tego wart.
Potrzebujemy
250 gramów mąki pszennej
250 gramów dobrego masła
szczyptę soli
125 ml zimnej wody
Przygotowanie
Wodę mieszamy z solą. Rozpuszczamy 60 gramów masła. Mieszamy z mąką i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na dwie godziny.
Pozostałe masło ucieramy na gładką masę, następnie wkładamy między folię aluminiową, rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm i wkładamy do lodówki.
Po dwóch godzinach wykładamy ciasto z lodówki i rozwałkowujemy na stolnicy, formując kwadrat. Na środku układamy schłodzone masło i zawijamy boki, formując kopertę.
Ciasto z masłem rozwałkowujemy w podłużny prostokąt. Następnie składamy go na trzy części i wkładamy do lodówki na kolejne dwie godziny. Po tym czasie znów rozwałkowujemy, podsypując mąką, i znowu składamy na trzy równe części; wkładamy do lodówki na 2 godziny. Tę czynność powtarzamy kilkakrotnie, wkładając ciasto do lodówki na co najmniej dwie godziny (osobiście godzin aż tak sztywno się nie trzymałam, bo zastała mnie noc, więc zostawiłam je w lodówce na dłużej. Ważne, by ciasto było owinięte w folię spożywczą).
Gotowe ciasto rozwałkowujemy na grubość około 30 milimetrów i kroimy w trójkąty. Na wierzchu układamy marmoladę i zawijamy od najdłuższego boku. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza na około 20 minut, aż rogaliki się zarumienią. Do środka można też włożyć kawałki jabłka, gruszki, brzoskwinie bez skórki.
Anna Jarguz
Przełom nr 10 (1385) 6.3.2019
22.06.2025
ALTANY, tarasy, wiaty garażowe, pergole, różnego r...
Kobiety z Jaworzna i Olkusza rodzą w Chrzanowie
Umieralnia kierowana przez aparatczyka.miernej proweniencji niejakiego Baranowskiego reprezentującego interesy niemieckiej partii PO
Bążur
12:31, 2025-07-11
Zajrzyjcie do nowego „Przełomu”!
Dawno temu, po zmianach województw i likwidacji kopalni Siersza, było takie nieoficjalne trzebińskie przysłowie: "Już tylko AGH, ONZ i UFO mogą uratować Trzebinię". AGH się ostało. ONZ odszedł. UFO nie przybyło, jak Prezes w tytule artykułu. I dalej za horyzontem przyszłości ciemność oraz "plotka światła" w internecie idei "Senator Okoczuk".
nono
10:56, 2025-07-11
Kobiety z Jaworzna i Olkusza rodzą w Chrzanowie
I bardzo dobrze. Chrzanowski szpital zmienił się bardzo na plus, podejście personelu jak i lekarzy do pacjenta jest bardzo dobre i rzeczowe. Oby tak dalej trzymajcie ten poziom, a będzie SUPER !!!
Libiążanka
10:34, 2025-07-11
Zostań wolontariuszem Szlachetnej Paczki
No popatrzcie się, stryczek znowu działa. Będzie poniewierał wolontariuszami ?
Vimo
10:04, 2025-07-11
Brak komentarza, Twój może być pierwszy.
Dodaj komentarz