Do tłustego czwartku pozostało jeszcze trochę czasu, jednak już dziś warto wypróbować sprawdzonej receptury na domowe pączki.

Chociaż pączek kojarzony jest przede wszystkim z tłustym czwartkiem, równie dobrze smakuje w pozostałe dni w roku.

Niektórzy preferują pączki kupione w sklepie. Ja zdecydowanie bardziej wolę te domowej roboty. Oczywiście przygotowane na podstawie sprawdzonego przepisu. Oto i on.

Składniki
1 kg mąki
10 dkg drożdży
10-15 dkg cukru
0,5 litra mleka
7 żółtek
1 całe jajko
sól
5-7 łyżek oliwy
10 dkg masła
1 kieliszek spirytusu
1 opakowanie marmolady z róży lub wieloowocowej

Przygotowanie
Zrobić rozczyn z 20 dkg mąki, drożdży, 1 łyżki cukru i szklanki mleka. Zostawić aż wyrośnie. Utrzeć jajka z cukrem i dodać je do wyrośniętego rozczynu. Dodać resztę mąki, mleka, szczyptę soli i spirytus. Wlać roztopione masło oraz oliwę. Dobrze wyrobić ciasto i zostawić je w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę. Następnie rozwałkować je i wyciąć kółka. Na środku każdego z nich nałożyć konfiturę i zawinąć.
Pączki smażyć w rozgrzanym smalcu około ośmiu minut. Żeby się tłuszcz nie przypalał, dodawać co jakiś czas surowe kawałki ziemniaka. Gotowe pączki posypać cukrem pudrem.

A jaki jest Wasz przepis na smaczne pączki?