Ta proste i pożywne danie, które smakuje najlepiej po długim spacerze albo dniu spędzonym na nartach. Rozgrzeje każdego.

Składniki:

• 350 gramów czerwonej soczewicy
• 500 gramów ziemniaków
• 1 cebula
• pół pora
• 1 marchewka
• 4 ząbki czosnku
• pół litra bulionu z warzyw
• pół puszki mleczka kokosowego
• przyprawy: po pół łyżeczki kuminu, nasion kolendry, kurkumy i słodkiej papryki -
• szczypta, dwie ostrej, liść laurowy, ziele angielskie.
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, podsmażamy pokrojoną drobno cebulę, czosnek, pora. Następnie dodajemy kumin i rozgniecione w moździerzu nasiona kolendry. Przekładamy wszystko do garnka, zalewamy bulionem, dodajemy marchew i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz suchą soczewicę. Doprawiamy przyprawami. Całość należy gotować około 45 minut, aż składniki będą miękkie. Na koniec należy dodać mleko kokosowe. Całość zmiksować. Podawać ze świeżą kolendrą i grzankami.
Anna Jarguz
Przełom nr 8 (1283) 22.2.2017