Przepis podaje Anna Macugowska Te smakowite babeczki mogą cieszyć nie tylko podniebienia, ale również oczy. Podawane z rozmaitymi dodatkami sprawdzą się jako wyśmienita przekąska czy deser.

Przepis podaje Anna Macugowska Te smakowite babeczki mogą cieszyć nie tylko podniebienia, ale również oczy. Podawane
z rozmaitymi dodatkami sprawdzą się jako wyśmienita przekąska czy deser.

Składniki:
2 szklanki mąki
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
lub kakao
1 szklanka cukru
(może być trochę mniej)
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/ 4 łyżeczki soli
1/ 4 łyżeczki cynamonu
1 jajko
1 szklanka mleka
0,5 kostki roztopionego masła

Mieszamy dokładnie mąkę z kawą, cukrem, proszkiem do pieczenia, solą i cynamonem. Osobno mieszamy jajko, mleko i roztopione masło - wg. zasady suche z suchym, mokre z mokrym. Potem je dokładnie łączymy i dodajemy np. pokrojoną czekoladę, owoce, rodzynki, orzechy.

Jeśli dysponujemy muffinkowymi foremkami do pieczenia, to wkładamy ciasto do nich, a potem na 20 minut do rozgrzanego do 180 stopni piekarnia. Jeśli natomiast mamy foremki do babeczek, to też można je wykorzystać. Wtedy pieczemy muffinki nieco krócej. W sumie czas ich przygotowania zajmuje ok. 45 min. Po wyjęciu z piekarnika można je udekorować dowolnymi składnikami.
Muffinki można przygotować w sposób wytrawny, np. z dodatkiem szynki, sera, papryki czy oliwek oraz ziół. Wtedy do ciasta dodajemy odrobinę więcej soli. Przygotowujemy je wtedy bez czekolady i słodkich składników, ale w dokładnie taki sam sposób. Smacznego!
(e)

Przełom nr 3 (1024) 18.1.2012