Przepis na ciekawe danie bez mięsa, ale zawierające dużo potrzebnego organizmowi białka.

Przepis na ciekawe danie bez mięsa, ale zawierające dużo potrzebnego organizmowi białka.

Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soczewica, groch, fasola) są doskonałą, beztłuszczową alternatywą dla mięsa. Zawierają duże ilości
białka, będącego podstawowym budulcem naszego organizmu. Zawierają ponadto błonnik dający uczucie sytości i działający oczyszczająco na układ pokarmowy. Dla leniuchów szukających dań szybkich wystarczy zamienić suszoną ciecierzycę i fasolę na te same produkty w puszce.

Składniki:
fasola czerwona ½ szklanki
ciecierzyca ½ szklanki
3 cebule
po jednej papryce czerwonej,
zielonej, żółtej
papryczka chili
przecier pomidorowy
lub 2 puszki pomidorów
krojonych
czosnek
sól, pieprz, kolendra
bulion mięsny lub warzywny

Fasolę i ciecierzycę zalać wodą i moczyć 8-12 godzin. Wodę odcedzić, nasiona zalać bulionem i zagotować. Pierwsze 10 minut gotować na dużym ogniu bez przykrycia, później na mniejszym do miękkości (ok. 1,5 godz.). Cebulę i paprykę pokroić w dużą kostkę, zeszklić na
niewielkiej ilości tłuszczu, następnie dodać posiekaną drobno papryczkę chili oraz czosnek. Całość podsmażać na niewielkim ogniu. Gdy
warzywa zmiękną, wrzucić ugotowane i odsączone nasiona fasoli oraz ciecierzycy, po czym zalać przecierem pomidorowym/pomidorami
z puszki. Gotować razem ok. 10 min. Doprawić solą, czarnym pieprzem oraz kolendrą.
(ko)
Przełom nr 40 (1061) 10.10.2012