Na przepis na spaghetti a`la carbonara pewnie przyjdzie jeszcze czas, a dzisiaj pozwólmy sobie na coś równie sympatycznego, łatwego i szybkiego. Mnie i rodzice smakuj, może i wam przypadnie do gustu.

Na przepis na spaghetti a`la carbonara pewnie przyjdzie jeszcze czas, a dzisiaj pozwólmy sobie na coś równie sympatycznego, łatwego i szybkiego. Mnie i rodzice smakuj, może i wam przypadnie do gustu.

Makaronik gotuję al dente. W tym czasie biorę się za kaloryczną wkładkę. Na rozgrzane masełko wrzucam pokrojony bekon, pokrojony jednak niezbyt drobno. Plastry podzielić najlepiej na trzy części. Chwilę podsmażam, a następnie dorzucam doń pokrojone w plastry (raczej niecienkie) grzyby. Wszystko to smażę kilka minut, solę i pieprzę (najlepiej białym, nieco łagodniejszym pieprzem). Dobrze, gdy grzyby są jeszcze twardawe. Wówczas do wysmażonego bekonu i grzybków dodaję śmietanę.
Oczywiście, by się nie zważyła, wcześniej dołożę do niej trochę wywaru z patelni. Teraz nadchodzi czas na wsypanie ugotowanego i odcedzonego makaronu. Do tego wszystkiego dorzucam pęczek posiekanego szczypiorku i trzy żółtka. Te ostatnie sprawią, że kolor sosu będzie ładniejszy, a sam sos gęstszy. Wszystko dokładnie mieszam i hop na talerz. Teraz już tylko nieco parmezanu na górę.

Składniki na 4-6 porcji:
Makaron kokardki (paczka)
śmietana - szklanka (może być jogurt naturalny, ale wówczas sos będzie rzadszy)
bekon [ewentualnie boczek wędzony lub nawet szynka] - kawałek o wadze mniej więcej 40 dkg
kilka grzybów - najlepiej prawdziwków, ale mogą być i pieczarki
3 jaja, masło - łyżka, garść parmezanu, szczypiorek, sól, pieprz

Tadeusz Jachnicki
Przełom nr 49 (1070) 12.12.2012