Do jakiej temperatury należy schłodzić białe wino? Którą ręką nalewamy napoje? Jaki trunek możemy powoli sączyć, a jaki wypijamy jednym haustem? Zasady obowiązujące podczas spożywania i podawania alkoholi wyjaśnia Tomasz Zegarski z firmy Biznes Edukator z Warszawy.

Do jakiej temperatury należy schłodzić białe wino? Którą ręką nalewamy napoje? Jaki trunek możemy powoli sączyć, a jaki wypijamy jednym haustem? Zasady obowiązujące podczas spożywania i podawania alkoholi wyjaśnia Tomasz Zegarski z firmy Biznes Edukator z Warszawy.

W dzisiejszym, a także kolejnym odcinku poznamy zasady obowiązujące w świecie serwowania alkoholi. Na początek zajmiemy się winami.

Przed podaniem na stół powinny zostać schłodzone:
- białe i różowe do 8-10 stopni Celsjusza,
- czerwone należy podawać w temperaturze pokojowej, czyli 16-20 stopni,
- szampan powinien mieć 5-6 stopni.

Pamiętajmy także, że im wino słodsze, tym niższą powinno mieć temperaturę. Warto także wiedzieć, że:
- wszelkie napoje nalewamy z prawej strony gościa, prawą ręką,
- nalewając płyny, pamiętajmy, aby nie opierać szyjki butelki o kieliszek, a dzbanka o krawędź szklanki (naczynia, z których nalewamy delikatnie podnosimy),
- przed sięgnięciem po kieliszek ocieramy usta serwetką (zawsze lewą ręką),
- szampan i wino musujące bardzo się pienią, dlatego nalewamy je dwuetapowo - najpierw odrobinę, a później dopełniamy resztę,
- wina niemusujące nalewamy za "jednym zamachem",
- wino czerwone lejemy delikatnie, łapiąc za szyjkę butelki i unosząc ją tuż nad krawędzią kieliszka. Napełniamy go do ok. 1/3 pojemności.

Wino białe powinno sięgać maksymalnie połowy wysokości.
- wódką i likierem napełniamy naczynia niemal po brzeg,
- szklanki do napojów nalewamy powyżej połowy,
- koniak powinien zakrywać jedynie dno kieliszka.

Teraz kilka słów o tym, jak powinniśmy kulturalnie pić:
- wino powoli i małymi łyczkami, trzymając kieliszek za nóżkę, a nie za kielich (jest to dopuszczalne jedynie w przypadku koniaku - ogrzewamy go ciepłem własnych dłoni),
- małymi łyczkami spożywamy też koniak i brandy,
- wódkę pijemy jednym haustem; nie musimy jednak za jednym razem wypijać całej porcji.
Przełom nr 5 (1076) 30.1.2013