Na temat różnic między mleczną i gorzką czekoladą oraz wad i zalet kakaowego przysmaku z dietetyk Pauliną Jamrozik z centrum Medis rozmawia Ewa Solak

Na temat różnic między mleczną i gorzką czekoladą oraz wad i zalet kakaowego przysmaku z dietetyk Pauliną Jamrozik z centrum Medis rozmawia Ewa Solak

Ewa Solak: Czemu czekolada tak bardzo wszystkim smakuje?
Paulina Jamrozik:- Ponieważ jej jedzenie sprawia przyjemność. Daje chwilowe poczucie radości, ze względu na szybki wzrost poziomu cukru we krwi po jej spożyciu. Smakosze czekolady tłumaczą, że działa jak lekarstwo na poprawę nastroju, rozładowanie stresów. Nie przeceniałabym czekolady pod tym względem, ponieważ istnieje wiele smacznych potraw  wpływających na zwiększenie poziomu hormonu szczęścia w organizmie.  Czekolada ma bardzo dużą wartość energetyczną, dlatego może nam zepsuć humor, gdy zorientujemy się, że nie wchodzimy w stare spodnie.

Podobno jednak wzmacnia układ sercowo-naczyniowy? 
- Czarna czekolada prawdopodobnie obniża ciśnienie tętnicze. W jednym z badań naukowych oceniano wpływ spożywania 6 g albo 25 g bogatej we flawonoidy czarnej czekolady przez 3 miesiące u osób z nadciśnieniem. Stwierdzono podobne obniżenie ciśnienia krwi w całodobowym pomiarze. Jednak nie zapominajmy, że każdy taki "lek" może okazać się trucizną gdy jest spożywany w nadmiarze. Czekolada jest też źródłem tłuszczu. Z tego względu w profilaktyce i leczeniu podwyższonego powyżej normy cholesterolu zaleca jej ograniczenie. Pamiętajmy też, że czekolada czekoladzie nie równa, nie tylko pod względem kaloryczności ale i składu. Istnieją obecnie różne rodzaje czekolad: mleczna, gorzka, biała, nadziewana. 

Która jest najzdrowsza?
- Gorzka, bo zawiera sporą ilość magnezu. Istnieją  jednak zdrowsze alternatywny dostarczenia go z dietą. Przykładowo, kasza gryczana ma go jeszcze więcej, a dodatkowo jest źródłem błonnika, który sprawi, że poczujemy się najedzeni.

Na ile kostek czekolady dziennie możemy sobie pozwolić?
- Kaloryczność kostki czekolady, w zależności od jej rodzaju waha się w granicach 27-30 kcal, a tabliczki 450-600 kcal. To ok. godzina biegu o umiarkowanej intensywności. Niestety wcale nie tak łatwo ją spalić.
Przełom nr 15 (1086) 10.04.2013