Jest pożywna i może z powodzeniem zastąpić drugie danie. Przygotowanie tej zupy nie jest trudne, a posiłek dostarcza ciekawych doznań smakowych.

Jest pożywna i może z powodzeniem zastąpić drugie danie. Przygotowanie tej zupy nie jest trudne, a posiłek dostarcza ciekawych doznań smakowych.

Składniki:
1,5 l bulionu mięsnego lub wywaru warzywnego
200g czerwonej soczewicy
1 puszka pomidorów krojonych
2 cebule
3 małe marchewki
papryczka chilli
3 ząbki czosnku
200 ml mleczka kokosowego
pieprz czarny, sól, cukier brązowy, kolendra, cynamon, imbir, kurkuma, curry, natka pietruszki lub posiekany szczypiorek, olej rzepakowy

Pokrojoną w grube półtalarki marchew wrzucić do gotującego się bulionu. Po 10 minutach dodać wypłukaną soczewicę oraz pomidory, gotować 10-15 min do miękkości. Wlać mleczko kokosowe (w przypadku jego braku można użyć 2 łyżek śmietany). Przyprawić, dodając po łyżeczce curry oraz kolendry (najlepiej świeżo rozgniecionej w moździerzu), po pół łyżeczki cynamonu i kurkumy oraz startego, świeżego imbiru, sól i pieprz do smaku.

Cebulę zeszklić na bardzo małym ogniu z użyciem oleju rzepakowego, dodając łyżeczkę brązowego cukru oraz szczyptę soli. Pod koniec dodać drobno pokrojoną papryczkę chilli oraz czosnek, podsmażać razem nie dłużej niż 3 minuty. Dodać do zupy.
Przed podaniem przyozdobić natką pietruszki lub odrobiną szczypiorku.
(ko)

Przełom nr 23 (1094) 12.6.2013