COŚ NA ZĄB. Ciekawy kolor łączy z intrygującym smakiem. Przy okazji jest pożywna.

COŚ NA ZĄB. Ciekawy kolor łączy z intrygującym smakiem. Przy okazji jest pożywna.

SKŁADNIKI: Porcja na cztery osoby
litr bulionu/rosołu, 2-3 średnie cukinie, 2 ziemniaki, bazylia (najlepiej świeża), 1-2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku, odrobina oleju, jogurt naturalny

Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. Nie obieramy ze skóry, ponieważ dzięki niej zupa zyska ładny, zielony kolor. Ziemniaki obieramy i również kroimy w kostkę. Warzywa wrzucamy na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju i solimy. Podsmażamy ok. 20 minut na niewielkim ogniu. Cukinia zacznie puszczać dużą ilość wody, częściowo ją odparowujemy. Gdy ziemniaki zmiękną, przenosimy zawartość patelni do garnka, zalewamy bulionem, gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Wrzucamy czosnek, kilkanaście listków bazylii i miksujemy blenderem.

Gotujemy kolejne 5 minut, po czym doprawiamy pieprzem.

Zupa zyska na smaku, jeśli przyprawimy ją pikantnie i podamy z łyżką jogurtu naturalnego. Nieliczący kalorii, zamiast niego mogą dodać śmietanę 30% w ostatnim etapie gotowania. Jeśli chcemy, by danie było bardziej sycące, do miseczki możemy wrzucić ugotowany i obrany ze skórki bób lub przygotować grzanki czosnkowe.(ko)

Przełom nr 29 (1100) 24.7.2013