KUCHNIA PRZEŁOMU. Nic tak nie smakuje w chłodne, zimowe dni, jak talerz gorącej pomidorówki, ugotowanej nie z przecieru, ale prawdziwych pomidorów, zapasteryzowanych wcześniej w zalewie solnej. Natomiast świetnym dodatkiem do drugiego dania będzie marynowana papryka z miodem.

KUCHNIA PRZEŁOMU. Nic tak nie smakuje w chłodne, zimowe dni, jak talerz gorącej pomidorówki, ugotowanej nie z przecieru, ale prawdziwych pomidorów, zapasteryzowanych wcześniej w zalewie solnej. Natomiast świetnym dodatkiem do drugiego dania będzie marynowana papryka z miodem.

Pomidory w zalewie solnej
składniki: pomidory, sól, przegotowana woda, gałązki selera.
przygotowanie: pomidory oczyszczamy z szypułek, większe kroimy na ćwiartki, wkładamy do słoika, zasypujemy łyżeczką soli, dodajemy gałązkę selera, całość zalewamy niewielką ilością przegotowanej wody i pasteryzujemy.

Marynowana papryka z miodem
składniki: ok. kg czerwonej papryki, szklanka octu 10-procentowego, 5 szklanek wody, 5 łyżek miodu naturalnego, sól.
Przygotowanie: paprykę oczyszczany i kroimy w grube paski, blanszujemy (wkładamy na kilka sekund do wrzątku, a potem do zimnej wody). Cukier, wodę, miód zagotowujemy, dodając trochę soli. Paprykę wkładamy do słoików i zalewamy marynatą. Zamknięte gotujemy przez 10-15 minut we wrzątku.
(AJ)
Przełom nr 42 (1113) 26.10.2013