Kurki marynowane. Doskonałe do sałatek i kanapek

Marynowanie to jeden z częstych sposobów przyrządzania tych grzybów. Kurki w zalewie octowej są znakomitym przysmakiem i pasują niemal na każdą okazję.

Składniki:

• 2 kg kurek
• szklanka octu spirytusowego 10%
• 3 szklanki wody
• 4  łyżki cukru
• łyżka soli
• 6 liści laurowych
• łyżka gorczycy
• 8 ziaren pieprzu
• 8 kulek ziela angielskiego
• duża cebula
• marchewka pokrojona w plasterki (opcjonalnie)

Wykonanie:
Grzyby oczyścić, zalać zimną wodą z łyżeczką octu, doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 3- 5 minut. Odsączyć na sicie. Składniki marynaty, razem z cebulą pokrojoną w krążki, wymieszać w garnku. Następnie zagotować.

Grzyby nakładać do 2/3 wysokości słoików. Zalać do pełna gorącą marynatą. Można dodać też kilka krążków pokrojonej marchewki. Słoiki zakręcić, odwrócić do góry dnem i zaczekać, aż ostygną.

Kurki, nazywane inaczej pieprznikami jadalnymi, to szlachetne grzyby. Występują w lasach iglastych oraz liściastych w całej Polsce.