Podczas niedzielnego Powiatowego Święta Miodu Wygiełzów odwiedzili producenci i miłośnicy tego specjału. W pierwszej grupie była Anna Malik z Wygiełzowa. W rozmowie z Maciejem Kozickim wyjaśnia, z jakich powodów warto jeść miód i jak rozpoznać, czy jest naturalny.

Podczas niedzielnego Powiatowego Święta Miodu Wygiełzów odwiedzili producenci i miłośnicy tego specjału. W pierwszej grupie była Anna Malik z Wygiełzowa. W rozmowie z Maciejem Kozickim wyjaśnia, z jakich powodów warto jeść miód i jak rozpoznać, czy jest naturalny.

Maciej Kozicki: Miód to słodycz, ale nie tylko. Dlaczego warto go jeść?
Anna Malik: - Ze względu na jego właściwości. Lipowy, który produkuję, jest polecany przy grypie. Poza tym uspokaja i obniża ciśnienie krwi. Jest bardzo aromatyczny i ma charakterystyczny, lekko szczypiący smak. Spadziowy to naturalny antybiotyk działa przeciwzapalnie. Pomaga także przy przeziębieniach i anemii, bo ma dużo żelaza. Osoby z chorobami serca powinny sięgnąć po miód rzepakowy. Gryczany przeciwdziała miażdżycy i podnosi walory smakowe wypieków.

Po czym poznać, że mamy przed sobą miód prawdziwy, a nie sztuczny?
- Naturalny po pewnym czasie zaczyna się krystalizować. To zupełnie normalny objaw, który daje nam stuprocentową gwarancję jego pochodzenia. Miód tak po prostu ma.

Skrystalizowany mniej zachęca do zakupu.
- Ludzie się go boją, a czasem nawet unikają. Niepotrzebnie, bo możemy łatwo przywrócić mu płynność.

Jak sprawić, aby zachował przy tym swoje właściwości?
- Słoik władamy go garnka wypełnionego ciepłą wodą. Po jakimś czasie się rozpuści. Ważne jest jednak, aby jej temperatura nie przekraczała 40 stopni Celsjusza, żeby nie stracić cennych właściwości i wartościowych enzymów. Nie dodajemy go także do gorącej herbaty. Jeśli to zrobimy, zostanie nam jedynie słodycz. A chodzi o to, żeby wyciągnąć z miodu możliwie najwięcej dla siebie.