Każdy koneser wyjątkowego smaku wina, powinien sięgnąć po szczep Primitivo. Bogactwo tych niebanalnych i złożonych aromatów jest cenione na całym świecie. Primitivo pochodzi z Chorwacji, jednak znane jest również pod nazwami Zinfandel, Tribidrag, Crljenak Kaštelanski, Kratošija.

Primitivo - głębokie, bogate i nieprzeciętne

Primitivo wino jest wielowymiarowe. Jego barwę, smak i zapach nie można opisać jednym słowem. To zdumiewająca feeria kolorów, nut smakowych oraz aromatów, które pozwalają degustatorowi zanurzyć się w zupełnie nieznanych dotąd, niebanalnych doznaniach. Choć jego złożoność jest nadzwyczajna, Primitivo zawsze świetnie sprawdzi się na początek przygody z winem .

Chcąc opisać wino ze szczepu Primitivo, warto zacząć od wrażeń wizualnych. Podczas nalewania trunku do kieliszka, widoczna jest przepiękna i głęboka barwa czerwieni, która doskonale współgra z fioletowymi refleksami. To taniec struktur i przenikania się wielu barw, które razem przyciągają wzrok.

Jeśli chodzi o zapach, jest on intensywny i pozostaje z degustatorem do ostatniej kropli w kieliszku. Co ciekawe, aromat ten jest jednocześnie delikatny i nieprzytłaczający. Wyczuwalna jest szeroka gama owoców skąpanych w promieniach słońca.

Smak Primitivo

Szczep winorośli Primitivo cechuje się łagodnym i słodkim smakiem, któremu wyjątkowego charakteru nadaje lekka kwasowość. W winie wyczuwalne są aromaty śliwki, truskawek, jeżyn oraz innych owoców konfiturowych, a także oliwek i kawy. Dojrzewające w beczkach wina Primitivo zyskują także nuty smakowe wanilii oraz czekolady.

Nieprymitywne wino dla koneserów

Primitivo to szczep, który dojrzewa bardzo wcześnie, bo już w sierpniu. Stąd też jego nazwa, która z łaciny oznacza "wcześnie dojrzewający". Zatem wino to nie ma nic wspólnego z prymitywnością. Wręcz przeciwnie, jest bardzo złożone i aromatyczne. Wyróżnia się wysoką zawartością alkoholu, która może sięgać 15%. Jak wspomniano wcześniej, ma łagodną kwasowość, a także wysoki cukier resztkowy i średnią ilość garbników. To wino, które najczęściej nie jest starzone, przeznaczone jest do picia za młodu, w ciągu 5 lat.

Jakie wina ze szczepu Primitivo warto skosztować?

• Varvaglione - Primitivo di Manduria V1 to wino ze starannie wyselekcjonowanych gron, które zostały zebrane ręcznie. Wyróżnia się głębokim i rubinowym kolorem z purpurowymi refleksami. W smaku wyczuwalne są goździki, lukrecja oraz drewno. Na jego bukiet składa się także wanilia, wiśnia oraz śliwki i tytoń. Pasuje do dań kuchni włoskiej oraz lecza, gulaszu i grillowanego mięsa.
• Papale Linea Oro z winnicy Varvaglione ma nie tylko intensywną czerwoną barwę, lecz także głęboki smak. Cechuje się pełną strukturą smakową, na którą składają się dżemowate taniny, ciemne owoce leśne oraz czekolada. To świetny dodatek do dań z dziczyzny i czerwonego mięsa.
• Battifarano - Torre Bollita Matera Moro to propozycja, która wyróżnia się intensywnością oraz swego rodzaju surowością. Aromat wina obfituje w czerwone owoce oraz dzikie zioła. Jego smak ma zdecydowanie niecodzienną i bogatą strukturę, jest taniczny i ciepły. Pasuje do mięs, serów i wędlin.
• To, co wyróżnia Varvaglione - Primitivo del Salento "12 e mezzo" 2017 to głęboki aromat dojrzałej śliwki, konfitur wiśniowych, kakao z nutą wanilii. Jest to wino miękkie i bogate w taniny. Doskonały dodatek do dań kuchni włoskiej - makaronów, serów i pizzy.
• Plavac Mali to chorwacka odmiana będąca krzyżówką Primitivo i  Dobričić .

Jeżeli poszukujesz doskonałego dodatku to dań delikatnych, których smaku nie chcesz przytłoczyć intensywnym winem, sprawdź TOP 6 win musujących.