Cabańskie smaki w Luszowicach (WIDEO,ZDJĘCIA)

W piątek na terenie za OSP odbyły się wyjątkowe warsztaty kulinarne pod hasłem „Ziemniaki po Cabańsku”, zorganizowane przez Koło Gospodyń Wiejskich Luszowianki. Wydarzenie przyciągnęło nie tylko miłośników lokalnej kuchni, ale również tych, którzy chcieli poznać sekrety jednej z najbardziej charakterystycznych potraw regionu chrzanowskiego.

Warsztaty rozpoczęły się krótkim wprowadzeniem – gospodynie opowiedziały o pochodzeniu dania i jego znaczeniu w lokalnej tradycji.

„Ziemniaki po Cabańsku” to danie proste, ale pełne smaku i aromatu – niegdyś serwowane głównie podczas prac polowych, dziś staje się prawdziwym symbolem regionalnej kuchni.

::addons{"type":"youtube","url":"https://www.youtube.com/watch?v=LLHwGVMYKgA"}

::photoreport{"type":"check-for-article","item":"6221"}

Następnie wszyscy uczestnicy wspólnie zasiedli do stołu, by spróbować przygotowanej potrawy i podzielić się wrażeniami. Nie zabrakło przy tym rozmów, wspomnień i wymiany kulinarnych trików przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

W pomoc w organizację wydarzenia włączyli się OSP Luszowice oraz sołtys Bartłomiej Pająk.

Przepis na "Ziemniaki po Cabańsku" (dla 4 osób)

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków (najlepiej mączystych)
• 2 duże cebule
• 200 g boczku wędzonego
• 2–3 łyżki smalcu lub oleju
• sól, pieprz do smaku
• opcjonalnie: liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie:

• Ziemniaki obierz i pokrój w grube plasterki lub kostkę.
• Boczek pokrój w kostkę, cebulę w piórka.
• Na dużej patelni lub w garnku podsmaż boczek na smalcu, aż się lekko zrumieni.
• Dodaj cebulę i smaż razem, aż się zeszkli.
• Dorzuć ziemniaki, dopraw solą i pieprzem. Można dodać liść laurowy i ziele angielskie dla aromatu.
• Całość duś pod przykryciem na małym ogniu ok. 30–40 minut, mieszając co jakiś czas, aż ziemniaki będą miękkie i przesiąknięte smakiem boczku i cebuli.

Podanie:

• Tradycyjnie ziemniaki po cabańsku serwuje się same lub z kiszonym ogórkiem. To sycące, rozgrzewające danie idealne na chłodniejsze dni.