Pacjentka skarży się na posiłki w chrzanowskim szpitalu

Była pacjentka Szpitala Powiatowego w Chrzanowie twierdzi, że część chorych nie najadała się posiłkami serwowanymi przez placówkę. Dyrekcja odpowiada, że nie otrzymywała takich sygnałów, a jedzenie spełnia obowiązujące normy żywieniowe.

– „Ja chcę więcej chleba” – mówili pacjenci na psychiatrii. Przyjmowane przez nich leki powodują zwiększone łaknienie. Dawaliśmy więc chleb ze swoich porcji komuś, kto nadal był głodny – opowiada pani Barbara.

Dyrektor: nie docierały do mnie takie sygnały

O sprawę zapytaliśmy dyrektora szpitala Artura Baranowskiego. Chcieliśmy wiedzieć, czy pacjenci zgłaszali mu, że otrzymywane porcje są niewystarczające.

– Do mnie nie dotarło, żeby ktoś nie dojadał. Chodzę po oddziałach i pytam. Nigdy nic – odpowiada dyrektor.

Redakcja zwróciła się również do szpitala z pytaniami o wielkość, kaloryczność i jakość posiłków, a także o stosowane normy żywieniowe i jadłospis.

Szpital: wartość posiłków nie została zmniejszona

Placówka potwierdziła, że w ostatnim czasie zmienił się sposób komponowania posiłków. Ma to związek z wprowadzeniem nowego standardu żywienia pacjentów, określającego między innymi dopuszczalne ilości cukru i soli.

– Aby sprostać wymogom, zrezygnowaliśmy z zup mlecznych i słodzenia napojów, a w zamian zwiększyliśmy posiłki nocne dla pacjentów. Nie potwierdzamy, aby po wprowadzeniu nowej umowy doszło do pogorszenia jakości, ograniczenia różnorodności czy zmniejszenia wartości żywieniowej posiłków – informuje lek. med. Jarosław Kołodziej, zastępca dyrektora ds. lecznictwa.

Według przedstawicieli lecznicy posiłki są przygotowywane zgodnie z obowiązującymi zasadami i normami. Szpital zapewnia też, że jadłospisy stały się bardziej zróżnicowane.

Od 1800 do 2400 kalorii dziennie

Szpital przekazał również parametry podstawowej diety. Jej wartość energetyczna wynosi od 1800 do 2400 kcal na dobę. Białko powinno dostarczać od 15 do 20 proc. energii, tłuszcze od 20 do 30 proc., a węglowodany od 45 do 65 proc.

Cukry nie powinny stanowić więcej niż 10 proc. energii. Dzienna dieta ma zawierać co najmniej 25 gramów błonnika oraz maksymalnie 2000 miligramów sodu.

Wielkość i skład posiłków mogą się jednak różnić w zależności od rodzaju zaleconej diety oraz indywidualnych potrzeb pacjenta. Aktualny jadłospis można znaleźć na stronie internetowej szpitala w zakładce „Żywienie dla zdrowia”.

Powrót do własnej kuchni kosztowałby miliony

Szpital korzysta obecnie z usług zewnętrznej firmy cateringowej. Dyrektor Artur Baranowski przyznaje, że w przyszłości chciałby powrócić do przygotowywania posiłków we własnej kuchni.

Według jego szacunków taka inwestycja kosztowałaby około 12 mln zł.