Krem z brokułów z cheddarem

Rozgrzej się pysznym, kremowym smakiem brokułowej zupy z cheddarem! Ten prosty, ale wykwintny przepis łączy delikatność warzyw z wyrazistym charakterem sera, tworząc idealną harmonię smaków. Idealna na chłodniejsze dni, gotowa w zaledwie 30 minut – doskonała zarówno na codzienny obiad, jak i na wyjątkowe okazje. Dodaj chrupiące grzanki i ciesz się chwilą relaksu przy talerzu pełnym smaku!

Składniki: 
150 g sera cheddar (starty na tarce o drobnych oczkach)
1 cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka masła
300 g ziemniaków (obrane i pokrojone w kostkę)
300 g różyczek brokułu
1 łyżka koncentratu bulionu warzywnego (lub kostka bulionowa)
700 ml wody
200 ml mleka
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Rozdrobnienie sera:
Zetrzyj cheddar na tarce o drobnych oczkach. Odłóż 75 g do posypania gotowej zupy.

Smażenie cebuli i czosnku:
Na patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Podsmażaj przez około 3 minuty, aż cebula stanie się miękka i lekko szklista.

Dodanie ziemniaków i brokułu:
Do garnka wrzuć podsmażoną cebulę i czosnek. Dodaj ziemniaki i różyczki brokułu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Gotowanie:
Dodaj koncentrat bulionu warzywnego oraz wodę. Gotuj na średnim ogniu przez około 12-15 minut, aż ziemniaki i brokuły będą miękkie.

Blendowanie:
Używając blendera ręcznego, zmiksuj zupę na gładki krem. Jeśli nie masz blendera ręcznego, przelej zupę partiami do kielichowego.

Dodanie mleka i przypraw:
Do garnka z zupą wlej mleko. Dodaj sól, pieprz oraz 75 g startego cheddara. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści i zupa nabierze kremowej konsystencji.

Podanie: 
Zupę krem z brokułów podawaj na gorąco, posypaną resztą startego cheddara. Możesz również udekorować talerze grzankami lub odrobiną świeżej natki pietruszki.