Składniki na ciasto:

• pół kilograma mąki
• 5 dag drożdży
• 20 dag cukru
• 10 dag masła
• szklanka mleka
• 4 żółtka
• szczypta soli
• cukier waniliowy
• na kruszonkę:
• 20 dag mąki
• 10 dag masła
• 10 dag cukru
• domowy dżem z owoców

Przygotowanie:
Drożdże rozcieram z łyżką cukru, łyżką mąki i mlekiem. Odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przesiewam mąkę, żółtka ucieram z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, roztapiam masło w rondelku. Do przesianej mąki dodaję rozczyn z drożdży, żółtka z cukrem, sól, ciepłe masło i wyrabiam tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od dłoni. Oprószam mąką i odstawiam na około godzinę, przykryte czystą ściereczką.

Składniki na kruszonkę siekam nożem aż wszystkie się połączą i odstawiam na pół godziny do lodówki. Płaską formę smaruję masłem i oprószam bułką tartą. Przekładam ciasto i czekam kolejne kilka minut. Następnie smaruję je obficie dżemem i posypuje kruszonką. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 50 minut.(AJ)
Przełom nr 6 (1281) 8.2.2017