Składnik ina ciasto

• 200 gramów masła
• 200 gramów gorzkiej czekolady
• 100 gramów mlecznej czekolady
• 3 jajka
• 250 gramów cukru
• 130 gramów mąki
• szczypta soli
• 2/3 szklanki dobro pokrojonych orzechów włoskich
• na masę
• puszka skondensowanego mleka słodzonego

na trufle

• 20 gramów masła
• 50 ml śmietany 30 proc.
• 50 gramów gorzkiej czekolady
• 50 gramów czekolady deserowej
• 50 gramów białej czekolady
• łyżka miodu
• łyżka whisky
• szczypta soli

Przygotowanie
Zaczynam od masy. Puszkę wkładam do wody i gotuję na wolnym ogniu przez dwie godziny. Mam czas na zrobienie trufli, które mają być ozdobą tortu. W garnuszku podgrzewam śmietanę, następnie dodaję kostki czekolady i mieszam, aż wszystko się rozpuści. Dodaję miód, sól, masło i whisky. Mieszam i po ostudzeniu odkładam do lodówki na godzinę czy dwie. Formuję kulki, które obtaczam w rozpuszczonej ciemnej lub białej czekoladzie.
Teraz ciasto. Masło wkładam do rondelka, dodaję gorzką czekoladę i czekam, aż się rozpuści. W drugim naczyniu ubijam jajka z cukrem, dodaję roztopioną czekoladę z masłem, następnie mąkę, sól, orzechy. Gdy masa jest gładka, wkładam do tortownicy i piekę około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza. Gdy ciasto ostygnie, przekrawam je na pół. Następnie przekładam masą kajmakową, układam orzeszki ziemne, wierzch polewam roztopioną mleczną czekoladą i układam trufle. Tort można dodatkowo ozdobić wzorkami z kolorowego lukru.
Anna Jarguz
Przełom nr 49 (1173) 7.12.2016