Składniki
litr wywaru z kurczaka i warzyw (marchewki, pietruszki, selera)
pół dyni (około 2 kilogramów)
kawałek świeżego imbiru (mniej więcej pół kciuka)
cebula
4 ząbki czosnku
kurkuma
ostra papryka
sól, pieprz
grzanki z bułki

Przygotowanie
Gotujemy bulion mięsno-warzywny. Wyciągamy z niego kurczaka, pietruszkę i seler. Jedną marchewkę zostawiamy, dzięki czemu zupa zyskuje kolor. Dynię kroimy na kawałki i wkładamy na około 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Wyciągamy, obieramy ze skórki i kroimy w grubą kostkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażamy. Dodajemy dynię, imbir i kurkumę. Smażymy około pięciu minut. Wszystko wkładamy do garnka i gotujemy do miękkości. Miksujemy. Doprawiamy pieprzem i solą. Podajemy z ziołowymi grzankami.

PRZEŁOM nr 38 (1211) 23 IX 2015