Choć często jest tylko dekoracją na talerzu, bywa zdrowsza niż serwowane danie.

Lista zalet pietruszki wydaje się nie mieć końca.
- To wspaniała roślina, ponieważ w całości jest zdrowa i smaczna – podkreśla Joanna Małecka z Fundacji Bio-Ogrody i wylicza najważniejsze zalety pietruszki: jej jedzenie zapobiega przykremu zapachowi z ust, wzmacnia serce, zęby i kości, poprawia odporność organizmu, pomaga przy zgadze czy leczeniu nerek, pęcherza moczowego i dróg moczowych. Ponadto, ze względu na najwyższą zawartość potasu wśród produktów spożywczych, idealnie nadaje się do kuracji oczyszczających organizm.

- To doskonały lek, natomiast w kuchni pietruszka jest królową. Dodajemy ją do zup, sosów, potraw. Wzmaga apetyt i niweluje zaburzenia trawienne. Ze względu na działanie antyseptyczne i moczopędne często stosowana jest w stanach zapalnych. Wyciąg z pietruszki to element wielu kosmetyków do cery trądzikowej i wrażliwej. Często stosuję okłady z wyciągu pietruszki na ukąszenia komarów i os. Niestety, ekstraktów powinny unikać kobiety w ciąży i małe dzieci – radzi znawczyni ziół. (AJ)
Przełom nr 40 (1162) 8.10.2014